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京都の自宅で開くお料理教室。海外生活の経験を生かしたおもてなし料理からおばんざいまで、様々なシーンで役立つお料理の提案をしています。
by ツキコ
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8月のベーシックコースレッスン
明日はベーシックコースレッスンです。
和風ローストビーフと梅肉ソースの和風バーニャカウダ、トウモロコシご飯を作ります。
夏野菜たっぷりの和風バーニャカウダのソース予定でしたが、今年の夏野菜は不作、、、
茄子、ズッキーニ、トマト、にんじん、オクラ、きゅうりを使う予定でしたが、今朝「男前農園」からゴーヤとジャガイモが届きました。
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取れ取れの野菜が加わって、参加の皆様お楽しみに!

来月はハロウィンメニューです。
ベーシックコース(9月25日)は、まだお席があります。
ぜひご参加ください。

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# by tsukiko-table | 2018-08-27 15:11 | レッスンのメニュー | Comments(0)
8月のリュクスコースレッスン
台風が去って、また暑い日が戻ってきました。
いつもアペロに使っている和室のエアコンが壊れて、今日参加していただいた方々には、暑い思いをさせてしまいました。ごめんなさい!
レッスンは、エアコンの効いた涼しい部屋で鱧鍋、鱧ご飯、なすと鰊の炊いたん、おくらと湯葉の胡麻和えの4種を作りました。(お料理の写真を撮り忘れました)
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参加された方は全員初対面でしたが、和気藹々楽しいレッスンになりました。
皆さん、遠くからありがとうございました。

火曜日には、ベーシックコースレッスン。
楽しみにお待ちしています。

10月11月のレッスンスケジュールは、8月31日に発表して予約も受付ます。
よろしくお願いします。

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# by tsukiko-table | 2018-08-25 21:00 | レッスンスケジュール | Comments(0)
8月のレッスン
すっかり夏休み気分でダラダラしてしまいました。
今月は、25日土曜日にリュクスコースのレッスン。
名残の鱧を使って鱧鍋をメインの予定です。
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ただ今、気を引き締めて準備に取り掛かっています。
材料準備の買い出しをする24日には、なんとか台風は過ぎているようですが、鱧が手に入るか?心配しています。
来月の初めには、10月以降のスケジュールもお知らせできると思います。
よろ

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# by tsukiko-table | 2018-08-22 13:54 | レッスンのメニュー | Comments(0)
7月のちりめん山椒特別レッスンが終わりました。
祇園祭の宵山の日。
いつも以上に暑い京都へ。
6人の方が遠くからご参加下さいました。
私にとって大切なレシピ。
今までほとんど非公開にしていたものです。
そして、今後もレッスンをする予定はありません。(多分、、、笑)
この6人の方が大切に作り継いでくださるのを嬉しく思います。
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今日、ザルの隙間に引っかかってカリカリになったおじゃこを集めておにぎりにしました。
これはこれで案外美味しいのです。作った人だけの特権です。(笑)

気を引き締めて8月のレッスンの準備に取り掛かりましょう!
少し涼しくなっているといいのですが。

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# by tsukiko-table | 2018-07-17 16:35 | レッスンのメニュー | Comments(0)
いよいよ!ちりめん山椒特別レッスン
灼熱の京都。
その中では少しだけ涼しい我が家ではありますが、それさえもホント?って思うほど暑い日が続きます。
明日はいよいよ「ちりめん山椒特別レッスン」です。
シンプルな作り方で、美味しい常備菜が出来上がります。
今回の参加者は、全員京都以外から来ていただきます。
どうぞ熱中症などの対策をしていらしてください。
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私は、道具や材料、調味料などの準備と、簡単なお食事を準備してお待ちしています。
もちろん、お部屋は涼しく冷やしておきますね。

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# by tsukiko-table | 2018-07-15 21:29 | 台所しごと | Comments(0)