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京都の自宅で開くお料理教室。海外生活の経験を生かしたおもてなし料理からおばんざいまで、様々なシーンで役立つお料理の提案をしています。
by ツキコ
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いよいよ!ちりめん山椒特別レッスン
灼熱の京都。
その中では少しだけ涼しい我が家ではありますが、それさえもホント?って思うほど暑い日が続きます。
明日はいよいよ「ちりめん山椒特別レッスン」です。
シンプルな作り方で、美味しい常備菜が出来上がります。
今回の参加者は、全員京都以外から来ていただきます。
どうぞ熱中症などの対策をしていらしてください。
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私は、道具や材料、調味料などの準備と、簡単なお食事を準備してお待ちしています。
もちろん、お部屋は涼しく冷やしておきますね。

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# by tsukiko-table | 2018-07-15 21:29 | 台所しごと | Comments(0)
玉ねぎ仕事
7月に入って夏野菜が大量におしよせています。
でも、我が家の専属農園「男前農園」は、今年カラスにやられ不作だそうです。
頑張って〜カラスに負けないで〜
で、地面の下の玉ねぎは無事。
たくさん届きました。
届いた半分を使って、あめ色玉ねぎを作りました。
切ってお鍋に入れて火をつける。
塩をひとつまみ。
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あとは水分がなくなって色付くまで放置。
いい色になってきたら、焦がさないように混ぜながらあめ色になったら火を止めて出来上がり!
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冷凍して、大切に一年間使います。
糖分が多いからカチカチには凍らないので、少しずつ使えます。
油で炒めてないから、和食にも使えます。

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# by tsukiko-table | 2018-07-02 17:46 | 台所しごと | Comments(0)
6月のベーシックコース終了しました。
今月のレッスンが全て終了しました。
地震があったり、猛暑だったりしましたが、沢山のかたが参加してくださって、嬉しかったです。
おいなりさんや茶碗蒸しも思ったより簡単にできるので、どんどん作ってくれるかな?
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来月は、いよいよ「ちりめん山椒の特別レッスン」です。
いつもより人数が多いので、ちょっと窮屈になるかも?
でも、何度も作ってもらえるように準備してお待ちしています。
8月25日(土)のリュクスコースレッスン おひとりお席があります。名残の鱧で簡単なお鍋を!
ぜひ、ご参加下さい。

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# by tsukiko-table | 2018-06-26 17:03 | レッスンのメニュー | Comments(0)
8月・9月のレッスンが決まりました。

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8月と9月のレッスンの詳細がきまりましたので、お知らせします。

8月は土曜レッスンありです。

9月の神戸レッスンは、決まり次第お知らせします。


8月 暑い夏の疲れを癒すメニュー


8月25日(土) 11:00〜  リュクスコース 定員4名

鱧鍋、茄子と鰊のたいたん、鱧ごはん、ほか一品。

(アペロ、デザート、ドリンク付き、持ち帰りあり)

レッスン料  6000円


8月28日(火) 11:00〜  ベーシックコース 定員4名(満席となりました)

和風ローストビーフ、夏野菜の和風バーニャカウダ、とうもろこしご飯。

(アペロ、ドリンク、デザート付き)

レッスン料 4000円



9月  ちょっと早めのハロウィンパーティーのご馳走メニュー


9月11日(火)11:00〜  リュクスコース 定員4名(満席となりました)

九条ネギパイ、牛肉の赤ワイン煮、かぼちゃのコロッケ、黒いサラダ。

(アペロ、ドリンク、デザート付き、持ち帰りあり)

レッスン料 6000円


9月25日(火)11:00〜ベーシックコース  定員4名

きのことかぼちゃのリゾット、チキンディアブロ、紫色のサラダ。

(アペロ、ドリンク、デザート付き)

レッスン料 4000円


お申込みお待ちしています❣️

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# by tsukiko-table | 2018-06-15 11:48 | レッスンスケジュール | Comments(0)
6月のリュクスコースが終わりました。
梅雨に入ってお天気も心配しましたが、降ることもなくレッスンの日を迎えました。
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今月は京都のおいなりさんと稲荷巻き寿司、茶碗蒸しの明太子餡、海老とアボカドの湯葉春巻き。
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スランプの私は、なかなかメニューが定まらず準備不足な点もありましたが、参加メンバーのすてきなお人柄に助けられて、なんとか終えることができました。
今はすっかりスランプから脱しました。
後半のベーシックコースに向けてしっかり準備を整えてお待ちしています。
近日中に8月、9月のメニューと日程のご案内をします。
お申込みおまちしています。

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# by tsukiko-table | 2018-06-13 14:26 | 京都 | Comments(0)